Beschreibung
Koffeinfreie Bio-Kaffeealternative aus Lupine mit feiner Crema und ganz ohne Gluten
Zubereitung: Pro Tasse 1-2 Teelöffel mit heißem Wasser übergießen, kurz umrühren, fertig. Für den besonderen Genuß kann heiße Milch statt Wasser genommen werden, verfeinern mit Sahne und Süßmitteln.
Die Herstellung erfolgt in einem handwerklich arbeitenden Familienbetrieb im Schweizer Emmental. Von Anbeginn wird Naturata Getreide- und Lupinenkaffee dort produziert.
Damit jede Zutat im fertigen Produkt ihren Geschmack optimal entfalten kann, werden die Zutaten einzeln geröstet. Die Rösttemperaturen variieren zwischen 150° und 200°C. Den optimalen Röstzeitpunkt vor dem möglichen Verbrennen der Rohstoffe zu finden, ist Verdienst der jahrelangen Erfahrung des Rösters. Die grob zerkleinerten, gerösteten Bestandteile werden entsprechend der Rezepturvorgaben gemischt. Anschließend erfolgt die Extraktion: Hierbei werden die Zutaten sehr schonend im Gegenstromprinzip mit heißem Wasser durchflutet, wodurch der Kaffee-Extrakt entsteht. Diese Roh-Masse mit einem Trockensubstanzgehalt von 25 % wird von der Spitze eines mehrere Meter hohen Sprühturmes als feiner Nebel versprüht. Die Tröpfchen fallen durch einen heißen Luftstrom, wodurch ihnen der Flüssigkeitsanteil entzogen wird. Was unten ankommt, ist bereits das trockene Instant-Pulver. Durch dieser Sprühtrockung erhält der Kaffee seine feine Crema. Zusatzstoffe finden keine Verwendung.
Naturata Lupinenkaffee gibt auch zahlreichen Gerichten eine raffinierte Note.
Letzter Verarbeitungsschritt: Schweiz
Herkunft der Hauptzutat Deutschland
Inhalt: 200g
Zutaten LUPINEN* 60 %, Roggen*, Zichorien*
enthält folgende allergene Zutaten: Lupine Bio-Qualität 100% bio
EWG 834/2007 Norm
EU Bio-Logo
EU Landwirtschaft
Glutenfrei Ähre der DZG
Qualität, Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Welcher Standard wird erfüllt EWG 834/2007
Norm Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Verwendung des EU Gemeinschaftslogos EU Landwirtschaft
Weitere Qualitätskriterien und Labels Glutenfrei Ähre der DZG
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007
Angaben zu LMIV Bezeichnung des Lebensmittels Bio Lupinenkaffee, instant, Kaffee-Ersatz-Extrakt, koffeinfrei
Inverkehrbringer Naturata AG, Am alten Kraftwerk 6, D-71672 Marbach
Warengruppenspezifische Angaben Rechtlicher Status Lebensmittel Form Instant Koffeinangabe koffeinfrei
